27 Mỗi ngày ăn đủ 5 phần (khoảng 400 g) rau củ quả
Mỗi ngày ăn thêm 200 g rau quả thì xác suất chết trong cùng thời gian thấp khoảng một phần mười. Ai mỗi ngày ăn đủ 5 phần thì thấp hơn người chỉ ăn 2 phần khoảng 13%. Trong nghiên cứu ở Mỹ, ăn thêm nữa không thấp hơn.
Xem chi tiết
- Chi phí
Mỗi ngày tốn vài đến mười mấy nhân dân tệ. Bạn phải bỏ chút thời gian rửa và cắt mỗi ngày. Phần khó là ngày nào cũng phải mua, ngày nào cũng phải ăn đủ lượng.
- Lợi ích
Gộp nhiều nghiên cứu theo dõi lại để tính (chỉ ghi chép, không chia nhóm): mỗi ngày ăn thêm 200 g rau quả thì nguy cơ tử vong thấp khoảng 10% (RR 0,90). Lợi ích này kéo dài tới 800 g mỗi ngày. Hai nghiên cứu theo dõi lớn của Mỹ, cộng thêm tổng hợp 26 nghiên cứu, cho thấy: người mỗi ngày ăn đủ 5 phần có nguy cơ tử vong thấp hơn người chỉ ăn 2 phần khoảng 13% (HR 0,87). Cách phối tốt nhất là 2 phần trái cây cộng 3 phần rau, thêm nữa không giảm.
- Mức chứng cứ
A
- Nguồn
Aune D 等 (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/ije/dyw319；Wang DD 等 (2021). Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
- Ghi chú
Hai nghiên cứu nói khác nhau về mức ăn tốt nhất; nghiên cứu ở Mỹ thì đến 5 phần là không giảm thêm nữa. Chú ý loại nghiên cứu này chỉ theo dõi và ghi chép, và nhiễu rõ: người ăn nhiều rau khác người khác về thu nhập, học vấn, vận động. Vì vậy "nguy cơ thấp khoảng 10%" đã là mức trần rồi.